Сертифікат 50 грн бонусом при купівлі квітків на івенти МамаМожет
Подарунки від “Мама Может” – івент-агенства для молодих мам разом з дітками. Бронюйте квітки на події у Києві від нашого партнера!
Організм людини часто порівнюють із автомобілем: мовляв, якої якості залити пальне, так він буде їздити. З людиною так само: яку їжу споживаємо, таке самопочуття маємо. Та світ не стоїть на місці. Більш екологічні електрокари стрімко заповнюють вулиці. І знову народжується порівняння, адже все більше людей прискіпливіше ставляться до екологічності споживання, їжі в першу чергу.
Основні принципи здорового харчування
- кількість споживаної їжі відповідає кількості енергії, яку ми витрачаємо
- присутня в раціоні збалансованість важливих для життєдіяльності продуктів та складових
- якість, безпечність їжі
- задоволення від споживання продуктів, які є основою нашого раціону.
Із першим пунктом все досить просто: маємо вживати стільки їжі (мається на увазі, звичайно, кількість вживаних калорій), скільки енергії витрачаємо. Як підібрати та розрахувати свій калораж – окрема тема, яка потребує нагляду дієтолога, або хоча б нутриціолога. Та не треба мати довідку від спеціаліста, щоб точно зауважити: все дуже індивідуально. Іноді людина має настільки розвинуту інтуїтивну схему харчування, що при цьому і відчуває себе добре, і підтримує рівень бажаної ваги та ще й має цілком здоровий стан свого організму. А бувають зовсім інші історії, які потребують ретельного дослідження першопричин порушення обміну речовин або інших особливостей, які не очевидні при поверхневому аналізі стану людини.
По другому пункту, на перший погляд, також здається, що все досить прозоро. Маємо згадати основи біології і хімії та легко забити м’яч у ворота основних понять, що є для організму добре, а що – не дуже. Але, скільки живемо, стільки змінюються правила гри на полі. Активним нападаючим стає наука нового покоління – дієтологія, та її помічниця – нутриціологія, які вивчають фізіологічні та біохімічні основи харчування та вплив харчових продуктів на життєдіяльність людського організму.
Отже, спочатку сталася активна гонитва на жири. В результаті їх поділили на корисні та не дуже, на тому й зупинились. Згодом під приціл науковців попали вуглеводи. Тут виокремили довгі вуглеводи, що є корисними. А швидкі, умовно погані, відправили в тіньовий бан. Особливо активно висвітлювались численні дослідження, які знайшли корінь усього зла в рафінованому білому цукрі. Згодом на якийсь час настав період більш-менш прозорої картини і люди вже почували себе більш обізнаними та приймали рішення, користуючись основними «добре» та «погано». І тут з’явилось ГМО. Спори про те, чи настільки це небезпечно, як водночас подали всі маркетологи світу, тривають і досі. Але ж це не кінець епопеї.
Вплив складу та якості продуктів на організм
Активно стали піднімати тему щодо впливу глютену (клейковина, що міститься в більшості видів зернових культур) і тут почало виникати відчуття, що більше в світі немає нічого однозначно стабільного. Віра в те, що «хліб – усьому голова» похитнулась у багатьох зацікавлених цим питанням шукачів істини. Виявилось, що приблизно 0,5-1% всіх людей на Землі страждають досить серйозною формою алергічної реакції на глютен. Йому приписали головну роль у ряді інших аутоімунних захворювань, а також пов’язали його вплив на загальний стан кишківника.
Далі прийшла черга відстоювати право на життя молочному білку, казеїну, та молочному цукру – лактозі. З лактозою розібралися досить швидко, адже роль в алергічних реакціях, особливо у дітей, виявили однозначно. А от схожість реакцій організму на споживання казеїну – молочного білку, порівнюють із впливом глютену.
Попри численну кількість інформації у вільному доступі, однозначних висновків робити не можемо. І знову повертаємося до індивідуальних особливостей організму кожної окремої людини. Зараз багато людей свідомо відмовляються навіть від пухкого круасану заради власного довголіття, а для когось здобний кренделик – тільки доза ендорфінів та ніякого негативного впливу, звісно, якщо не перегнути палицю з кількістю.
Якість та безпечність продуктів харчування зараз також топова тема. Ми все частіше довіряємо національним фермерським господарствам, які запевняють у максимально прийнятних умовах розведення тварин, вирощування овочів та фруктів. Все більшою довірою користуються сімейні господарства, які пропонують споживачу власну випічку та купу інших продуктів із натуральних інгредієнтів. Хочеться вірити в краще. Тому не будемо займатися розслідуваннями на цю тему, адже є ризик відчути присмак розчарування. А може й ні.
А тепер найцікавіше. Що ж перемагає: користь чи задоволення?
І тут варто згадати дитинство, коли щось солоденьке було нам заохоченням чи винагородою. От і сталося так, що для багатьох смачне на рівні підсвідомості асоціюється з солодким. Прийняти на себе відповідальність стосовно свого здоров’я, коли ти вже дорослий, та переглянути свої харчові звички – великий крок. І коли ти робиш його за власним бажанням, то шлях, умовно, від цукерок до авокадо, подолати легше.
Мода на їжу зараз допомагає переглядати свої уподобання, адже перед очима багато інформації, ми всі так чи інакше заручники соціальних мереж і нікуди не дітись від трендів харчування в тому числі. І якщо заглибитись, то дізнаєшся про те, що існує більше 8 видів корисного борошна, йогурти можна легко готувати вдома.
Кожна друга бабуся вже вирощує на своєму городі на продаж половину енциклопедії з розділу «корисні трави». Вітаміну С більше в квашеній капусті, а ніж у апельсині, а білок – це не тільки яйця, а й купа різноманітних круп, про які раніше й не чули.
Це зовсім інший, дуже цікавий світ. Так чому б не зазирнути туди й не спробувати з ним познайомитись? Спочатку поступово. Можливо, для початку спробуйте прибрати ті продукти, що викликають якийсь відчутний дискомфорт і спостерігайте, чи зникнуть симптоми. Мова йде про білий цукор, молоко та всі кондитерські вироби, що часто є причиною висипів на шкірі, здуття, метеоризму та подібних неприємностей. Потім можна перейти до оновлення харчових звичок і спробувати щось популярне, бо його вже точно навчилися смачно готувати 🙂 А вже згодом у повсякденне життя прийде і куркума, і спаржа, і той славнозвісний авокадо. Таке задоволення має сенс, було б тільки бажання свідомих змін.
Комментарі