Сертифікат 50 грн бонусом при купівлі квітків на івенти МамаМожет
Подарунки від “Мама Может” – івент-агенства для молодих мам разом з дітками. Бронюйте квітки на події у Києві від нашого партнера!
Національна їжа – частина культурної спадщини будь-якої країни, міста, селища чи, навіть, віддаленої місцинки на самому краю світу. Їжа та її особливості стоять в одному ряду з місцевою валютою, кольорами прапора, традиційним вбранням та особливостями творчості. Кожна країна пізнається більшою міру через людей, а найгостинніші народи завжди відомі своєю хлібосольністю. Перше, що роблять туристи по всьому світі – прагнуть знайти можливість скуштувати щось смачне – відвідують місцеві заклади і через їжу наближаються до відчуття самого міста.
Всесвітня асоціація фуд-туризму World Food Travel Association на своєму порталі дає наступне визначення: «Фуд-туризм – це можливість пробувати смак міста, щоб зрозуміти саму його суть». Якщо описати характер країни, то однією з визначальних її рис стане особливість місцевої кухні. Чи то витончена Франція, оповита ароматами сирів, вина та круасанів. А, може, вишукана та сита Італія, з її пастою та трюфелями. Гострий на смак Пекін з варіаціями вуличної їжі, де бажання спробувати ризик на смак переважає здоровий глузд. А коли ми чуємо про густий борщ, оксамитове сало та пишні галушки – одразу згадуємо неньку Україну.
Чому гастро-тури вирвались на передову індустрії подорожей?
Останні два роки пандемії змусили нас переглянути основні сенси, які наповнюють життя. Закриті по домівках, люди все більше усвідомлювали важливість комунікації, а особливо – нових вражень. Стало важливим наповнювати свої шухлядки пам’яті приємними спогадами та відчуттями задоволення від життя. А що може втамувати голод емоційний та фізичний? Особлива їжа! Через їжу можна доторкнутися до серця країни.
Дані щорічного звіту World Food Travel Association свідчать, що близько 40% бюджету мандрівників витрачається на місцеву гастрономію, вуличну їжу та напої. Найпопулярніші екскурсії, які приваблюють в гастрономічних турах сьогодні – фуд-туризм, майстер-класи по приготуванню національних страв, тестування вин, пивоварні, візити на виробництва національних делікатесів та місцеві ринки з їх стихійною торгівлею та вуличною їжею.
Вишуканість на кінчику ножа: де познайомитися з місцевою їжею Франції
Французьку кухню вважають еталонною. У 2010 році вона навіть була почесно віднесена до Всесвітнього спадку ЮНЕСКО. Франція асоціюється з гурманами, витонченістю страв та вишуканою подачею. В Бургундії можна скуштувати равликів ескарго, що зазвичай подають в акомпанементі білого вина. Ринок Бокюз в Леоні – кулінарна Мекка – відомий своїми делікатесами: безліч різновидів сирів, випічка, десятки видів ковбас, паштетів та вин.
Один із найдорожчих сніданків у світі можна спробувати в Перигорі – яєчню з фуа-гра. Тут же й батьківщина надзвичайних каштанів, які французи навчилися готувати, як ніхто. Заглибившись на південний захід Франції, можна спробувати місцевий суп гарбюр, яким традиційно ласували сільські мешканці. Зігріваюча навариста овочева юшка насичує після довгої прогулянки. Візитівка Провансу – фруктовий тарт. Десерт, який мають у своєму асортименті найбільш поважні ресторації по всьому світі.
Італійська прогулянка: паста, піца та інші гостинні делікатеси
Пасту на будь-який смак та всі види піци в Італії можна сміливо коштувати в будь-якому регіоні. Та не пастою єдиною. В П’ємонті радимо скуштувати гастрономічний шедевр – різотто з білим трюфелем, а в Ломбарді – різотто з шафраном (Alla Milanese). Різі є бізі (Risi e Bisi) – класика італійської кухні, що родом з Венеції – на кшталт різотто, схожого на суп. В основі – горох, цибуля, бекон та рис.
Як же побувати в Італії та не спробувати найкращу славнозвісну лазанью. Проте, радимо зазирнути в ресторани регіону Марке. Місцеві жителі називають її тут – vincisgrassi. Страва, прадавні рецепти якої зберігає кожна родина. При чому у кожної – своя варіація рецептури. Знаходячись в Римі варто познайомитись з кухнею регіону Лацио, де народилася славетна паста-карбонара. Страви тут ситні та ароматні, зазвичай їх готують з щедрою порцією олії, часнику та додаванням анчоусів.
Сардини на грилі та інші делікатеси Португалії
Середземноморська кухня Португалії – перш за все, великий вибір морепродуктів. Лісабон славиться приготуванням сардин, що запікаються на грилі. В Порту вам одразу запропонують місцеве надбання трипаш – рагу зі свинячих та яловичих потрухів. Жителів міста так і називають – «трипейруші». Народною рибою Португалії вважається тріска. Місцеві жителі полюбляють її запікати або солити.
Фейжоада – національне рагу, що готують із тушкованих бобів та декількома різновидами м’яса й ковбас. Рецепт можуть доповнити додаванням капусти, перцю та рису. Фірмова страва в історичному районі Белень – тістечка з листкового тіста з вершково-яєчним кремом, що за бажанням можуть посипати пряною корицею. Азорські острови здивують не тільки краєвидами, а й гастрономічними креативами. Місцева страва козиду-даш-фурнаш готується на розпеченому вулканічному грунті: у великі казани, зариті в землю, кладуть м’ясо курятини, свинини та овочі. Доповнять смак – відомі азорські хлібні коржики.
Мадейра – рай для любителів морепродуктів
В цьому регіоні не здивувати приготуванням риби, але якщо мова йде про рибу-шаблю з маракуєю, то ця страва вартує уваги однозначно. Тут же місцеві жителі приготують рідкісні молюски лапаш, що смачно зашкварчать на сковорідці разом з оливковою олією та часником. Ракушки вонголе приготують з білим вином, кінзою та часником.
Знаменита місцева випічка не залишить байдужими навіть тих, то влаштовує «дні глютену» раз на рік. Особливо буде смакувати національний медовий пряник. Завітавши до сільського трактиру, варто скуштувати ананасову, маракуєву, апельсинову або чорничну поншу. Смачний місцевий напій, після трьох порцій якого можна вже й не піднятись, адже міцний.
Інша Турція: моно кухня та заклади здорового харчування
Якщо ваше уявлення про Турцію на рівні солодощів, сухофруктів та спецій, то маємо змогу розширити її гастрономічні можливості. Осередок смаків Турції – Стамбул. Найсмачніша дегустація відбувається на місцевих ринках та у спеціалізованих лавках. Їжа – душа Стамбулу, тож місцеві кебаби, дурюми, морозиво дондурма, турецька піца у вигляді коржиків піде та лахмаджун познайомлять вас із характером цього міста.
В Турції мають попит монопродуктові заклади. Тут багато ресторацій, що спеціалізуються виключно на одній страві або на одній категорії страв. Наприклад, оджакбаші – заклади, де тільки м’ясні страви. В противагу тут багато закладів типу зейтін-яли (вегетаріанські), де мається на увазі ціла категорія страв «на оливковій олії»: з овочами, зеленню, крупами, прянощами, фруктами, горіхами та маслами.
Світ сповнений безліччю незрівнянних вражень. Подорожуючи, ми розширюємо власне світосприйняття, дізнаємось про інші країни та народи, відчуваючи їх дух очима, та знайомимося з ними на смак. Гастрономічні враження нам дарує фуд-туризм. Тож, нумо отримувати їх якнайбільше, бо життя має бути смачним.
Комментарі